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千张的做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2021-10-12




说到了千张这种食物,相信很多朋友并不觉得陌生。因为千张又是我们常说的豆腐皮,当然它的制作原料和豆腐一样,同样是利用黄豆制作而成的豆制食品之一。所以常吃千张不仅能够防治骨质疏松,此外还能有助于护心和防治心血管疾病呢。那么到底千张的做法包括了哪些呢?

其实千张就是一种薄薄的豆腐干片,它的颜色是白色偏黄,而千张的做法又有很多,不仅可以用来清炒食用,此外还能够凉拌,甚至是水煮等都是不错的株洲市吃什么能治癫痫病选择。那么到底千张的做法包括了哪些呢?

千张的做法

辣豉千张

主料:油皮250克;辅料:豆豉4克;调料:豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克

做法:

1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入盘中,加精盐少许拌匀,再用沸水略烫,捞出,挤干水分;豆湖北哪个中医院看癫痫好豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。

2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧至沸热时,分数次投入千张丝略炸,至浅黄色,倒入漏勺沥油。

3.炒锅内留油40克烧热,下葱花、姜蒜末煸炒,再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒,至香味溢出,倒入清汤烧沸,约煮3分钟后,用漏勺捞出渣,放入千张丝、精盐、白糖,移小火烤,汤汁快干的时候,放入味精、芝麻油,转动炒锅,待汁干亮时即可起锅,晾凉后装盘即可。

糖醋千张石家庄哪家医院治疗癫痫病strong>

主料:干豆腐300克;调料:酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克

做法

1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;

2. 锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;

3. 然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮武汉中际癫痫病医院告诉您:为什么癫痫患者不能抽烟喝酒沸后改用中小火煮一段时间;

4. 另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

5. 待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。

关于千张的做法,其实千张是一款老少皆宜的食物之一,尤其适合身体虚弱,而且气血双亏的人群食用,此外对于一些产后乳汁不足的妇女,还有癌症的患者和高血脂等中老年患者都有极好的功效和作用。因此大家不妨多吃千张这类特殊的豆制食品吧!

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