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火爆川菜之三椒煸鸡的做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-10-15




【原材料】:鸡腿2个、干辣椒10个左右、小米辣8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣。

【调味料】:

A料:鸡蛋半个、1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺。

B料:植物油300ML(实耗长春哪些治癫痫病医院少量)。

C料:植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺。

1:将鸡腿去骨后,用刀背稍剁一下把筋膜剁断。

2:切成大丁后,加入A料中的蛋液、酱油、盐和糖拌匀。

<儿童癫痫病可以治愈嘛p>3:再加入生粉抓匀,腌制10分钟。

4:锅入B料植物油,加热至120度炸鸡丁,小火炸制以免将肉炸老了。注意用筷子搅散,以免粘连,炸成淡淡的金黄色捞出待用。

5:炸的过程中将干辣椒、小米辣切段,武汉治疗癫痫病医院哪里比较好蒜切粒。

6:锅入C料油,炒香干椒段和蒜粒。

7:再放入其它两种辣椒炒匀。

8:加入鸡丁中大火翻炒。

9:最后加长沙癫痫哪里治的好呢入其它C料炒匀即可。

1、鸡肉先行入味腌制再炸,注意炸的时间油温不要高,时间也不要太长,不要将肉炸硬炸老了。

2、辣椒的辣度可以依自己能承受的能力放入,量可以增减.

3、没有豉油鸡汁就用酱油代替就可。

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