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莴笋的做法大全,莴笋怎么做好吃,莴笋的家常做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-10-14




导读:本文详细介绍了莴笋的做法大全。有红油莴笋鸡的做法,葱油莴笋的做法,凉拌莴笋的做法,蒜泥白肉莴笋卷的做法,韩式拌莴笋的家常做法和步骤。

  一、红油莴笋鸡

几年前曾做过这道家常菜食谱,那次是用半只鸡做的,这次只用一条鲜鸡腿加半条莴笋来做,家里没有斩骨刀,所以买鸡腿时就请档主给斩成小块了,其实如果整只鸡腿煮好再剁块是最好的。家里人多的可以用半只鸡或整只鸡做,但记得一定要用新鲜的嫩鸡,这样味道才够好。

红油莴笋鸡

主料:鲜鸡腿半只,莴笋半条,花生米适量。

煮鸡调料:葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒一匙。

调味汁:鸡汤两大匙(煮鸡的汤),盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。

  红油莴笋鸡的做法

1.鸡腿洗净,切块,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20分钟即可关火;

2.将鸡腿捞出晾凉;

3.莴笋洗净,切滚刀块,用煮鸡的汤氽烫30秒捞出,过一下冷水备用;

4.炒锅注少许油,小火将花生炒熟;

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5.调味汁:将浇汁里的所有调料按口味调匀备用;

6.将晾好的鸡装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)

  红油莴笋鸡的做法小贴士

1.如果是整只鸡或半只鸡煮,要延长煮的时间,大约30分钟即可。煮熟晾凉后再切块,不要切得太碎;

2.莴笋也可以不氽烫,直接用少许盐拌匀腌制20分钟再用;

3.红油可以根据适辣的程度做增减。

红油莴笋鸡食材搭配小提示

细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

  二、葱油莴笋

原料:莴笋1支,小葱2根,盐2克,糖5克

  葱油莴笋的做法

1、莴笋摘去叶子,用刨刀削去皮,注意表面有筋的地方也要削掉。

2、莴笋洗净后切片或丝;葱切成葱末。

3、油锅烧到冒烟,加入油,放入盐,倒入葱末爆香(约5秒),治疗癫痫病有哪些再倒入莴笋,撒上糖,翻炒均匀后装盘。

美食小贴士:葱油黄瓜的做法也相同,这个菜属于快炒,前后只需1分多钟就好了。动作要快,否则菜过熟,就失去香脆的口感了。

葱油莴笋食材搭配小提示

细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

  三、凉拌莴笋

凉拌莴笋非常爽口的一道凉拌小吃,如果有红萝卜丝来搭配,拍出的图片会更加美哦,而且这两者搭配不仅有利于营养的吸收,而且还可以促进消化哦

丝丝脆响—凉拌莴笋

材料:莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量

  凉拌莴笋的做法

1、莴笋去皮切成细丝

2、放入开水中焯一下

3、加入盐拌一下

4、食用油烧热,加入蒜蓉稍微拌一下,关火,不能让油跟蒜蓉变晚上睡觉会抽搐怎么回事

5、然后倒入莴笋丝中,再滴入几滴香油,用筷子拌匀即可

6、最后加上剁椒即可

完成咯,简单吧

 四、蒜泥白肉莴笋卷

简单的两样食材,花点心思就能成就一盘荤素雅致、蒜香扑鼻的蒜泥白肉莴笋卷,百吃不厌。百吃不厌的蒜泥白肉卷【蒜泥白肉莴笋卷】

食材:莴笋、五花肉片、蒜泥汁

调料:姜片、花椒、浓缩鸡汁、辣椒油、盐

  蒜泥白肉莴笋卷的做法

1、准备食材。

2、无花肉切成薄片。

3、莴笋去皮,切丝。

4、将蒜切成蒜泥末。

5、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。

6、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。

7、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。

8、用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。

9、炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。

10、将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

  五、武汉哪家医院有癫痫专科韩式拌莴笋

就算是没有去过韩国。那肯定看过韩剧,吃过韩餐料理。对韩餐料理有一种情有独钟的喜爱啊。喜欢韩餐那大大小小盘中的红色,鲜艳的色彩,就让你口水四溢。韩餐中的辣,不同于咱们四川的辣,韩餐的辣不仅又红又艳口感上,辛辣中又带着甜味,会有一丝甘甜入口,后味无穷。

这道韩餐小菜,用这个季节盛产的莴笋,清脆爽口,加入了韩式辣酱调拌后,微辣后甘,口味独特,成为夏日打开你味蕾的一道开胃小菜。

放入冰箱冷藏过后在食用,更加的爽口舒服。

韩餐开胃小菜----韩式拌莴笋

材料:莴笋1根,青椒个,红椒1个,葱1根。

调料:盐适量,韩式辣椒酱1勺,韩式糖稀1勺,熟芝麻适量,辣椒粉适量,香油适量。

韩式拌莴笋的做法

1、准备好所有的食材。

2、莴笋去皮切片,加入盐腌制片刻。

3、青红椒洗净切丝。大葱切丝。

4、莴笋挤去水分,所有食材放入碗中,加入韩式糖稀。

5、加入韩国辣酱,

6、再加入熟芝麻,辣椒粉,全部拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。

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