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滋味红烧海鳗的家常做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-10-14




滋味红烧海鳗的做法,所属分类:午餐、一家三口,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做滋味红烧海鳗好吃?学做滋味红烧海鳗需要哪些食材?微笑momo宝贝老师教你轻松做出好 吃好看的滋味红烧海鳗。

收到来自朋友的一条野生大海鳗,前一晚还在跟家里苏班长说想吃鳗鱼寿司,第二天就来大海鳗了!烧好上桌时,他看着一脸兴奋的我说,看来想吃就有的人心情确实比较激动的。一条海鳗都有5斤重啊!苏班长没办法按照我的要求来劏鱼!拿到菜市场给卖鱼佬弄,卖鱼佬都眼馋啊!直夸这鱼好……哦吼吼~~~我就不客气啦!

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主料:野生海鳗400克,干香菇50克,姜片6片,蒜3瓣,酸菜1棵,葱1棵,芹菜1棵,冰糖2粒

辅料:盐4克,料酒1勺,生抽4勺,黑胡椒2克,水2碗,花生油25克

1. 海鳗洗去血水,用1克盐、1勺生抽、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟

2. 干香菇泡发,挤干水份备用

3. 葱姜蒜、芹菜、酸菜切好备用

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4. 热锅烧热油

5. 下姜片、蒜瓣煸香

6. 鳗鱼皮朝下,放在姜片蒜瓣上,稍微煎一煎

7. 用筷子翻面,再微煎,撒盐

8. 香菇、酸菜铺上去

<黑龙江那家治疗癫痫医院好p>9. 放冰糖

10. 加入生抽、水

11. 盖上锅盖,中火焖煮

12. 随时开盖,观察水量

13. 快收干汁时放入葱、芹菜段,再盖盖子焖至收干汁。即可出锅。

14. 成品图1

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15. 成品图2

16. 立秋来一块!!贴膘啦~~~

1.鳗鱼尽量购买野生海鳗,人工饲养近年来都有喂养激素药类;2.鳗鱼如果整条买,可以让卖家帮忙起骨,骨头、鱼头可留着熬汤,也是很香浓的;3.海鳗腥味不算大,忌腥可多放蒜头、姜片;4.不吃酸菜可以用萝卜干,冰糖的作用是提鲜的;5.鳗鱼一定要多煮一会,才好吃,肉紧实,所以水得一次性放够;

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