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湖南腊肉的做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-07-30




  主料:猪肉(肥瘦)5000克

  调料:白酒50克,盐150克,花椒25克,白砂糖50克

  制作方法:

  1。先将猪肉皮上残存的毛用刀松原癫痫病治疗医院,这样治效果好刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味;

  2。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉;

  3。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下哪家治疗小儿癫痫病的医院好,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上;

  4。冬春季两天翻一次,腌约5天取出;

  5。秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,腌约2天取出;

  6。山西哪里能治疗癫痫用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干;

  7。再放入熏柜内,熏约两三天,中途移动一次;

  8。使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成。<小孩晚上睡觉抽搐是怎么回事/p>

  湖南腊肉的特色:

  色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。

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