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川味粉蒸肉的做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-07-29




  原料:500克、大米1小碗、红薯一整块、葱、姜少许

  调料:花椒粒、花椒粉、盐、糖、味精、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽

  制作方法:

  1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)张掖著名的癫痫医院放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

  2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

  3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

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  4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

  5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放武汉治疗癫痫病医院,怎么选满碗底。

  6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

  7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米就可以出锅了。

  武汉看癫痫病专科医院哪家好8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

 

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