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外酥内软,烤胜过蒸-烤肉龙

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-05-21




2011-11-02 14:48:10 来源 : 人间烟火 编辑 :

  导读:类似的肉卷,其实之前做过很多次。不过都是蒸。在什么地方貌似它号称肉龙。这次试了一下烤的味道。口感外酥内软,胜过蒸。烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软,这样烤好后才能外酥武汉治疗癫痫病专科医院内软。用了乐葵料理碗,更加有助于面团的塑形。而且完全不担心上色过深需

导读:类似的肉卷,其实之前做过很多次。不过都是蒸。在什么地方貌似它号称肉龙。这次试了一下烤的味道。口感外酥内软,胜过蒸。烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软,这样烤好后才能外酥内软。用了乐葵料理碗,更加有助于面团的塑形。而且完全不担心上色过深需要加盖锡纸这样的问题。

郑州市什么医院治疗羊癫疯好nt color="#000000">烤肉龙(可做三个)

原料:

面粉300g、水200g、酵母3g、盐少许、黄油20g、猪肉泥300g、老抽、生抽重庆癫痫病医院好吗,这样治效果好、花椒粉、盐、油、香葱。

做法:

1、面粉+水+酵母+盐揉成均匀且非常柔软的面团,加入黄油继续揉至均匀后发酵备用。肉加入调料拌匀,加入香葱和油炸成的葱油研制30分钟备用。发酵好的面团排气,分割成三等份。

平顶山市癫痫病中医治疗法0">2、取一份擀开成椭圆形,放上1/3腌制好的肉馅,卷起收口即可。

3、分别做好剩余的两个,放入西班牙Lekue料理碗中,扣好入烤箱,先不开火,发酵约20-30分钟(天凉时适度加温),看到面团明显变大时即可。然后上下管190度烤25分钟。

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