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沙拉制作ABC

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2020-05-21




2007-04-15 15:49:14 来源 : 中国主妇网 编辑 :

沙拉是英语Salad的译音,我武汉去哪里治疗癫痫国北方习惯译作“沙拉”,上海译作“色拉”,广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语,就指的是凉拌菜。沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司?或冷调味汁?

2?将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内,加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。<太原羊羔疯正规医院br>特点:色泽淡黄,酸咸适口,鲜香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基础上,还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。
醋油少司
原料:沙拉油100克 白醋50克 马乃司少司50克 芥末酱20克 精盐10克 白糖25克 胡椒粉少许 冷开水适量
制法:<贵阳哪治癫痫病最好br>将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀,然后逐渐加入沙拉油及冷开水,搅拌均匀即成。
学会制作少司以后,就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。
厨师沙拉
原料:煮牛肉250克 煮鸡肉250克 火腿250克 奶酪15青少年癫痫病吃什么药0克 芦笋40根 番茄5个 生菜叶20片 煮鸡蛋5个 法国汁1盅
制法:
1?生菜叶撕成小片放在盘子中间。
2?煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝,和芦笋一起围放在生菜叶上。
3?将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状,相间码放在上述原料旁,出菜时单跟法国汁。

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