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刘雪平美食餐饮团队菜品:牡丹富贵鱼

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-12-31




牡丹富有鱼

制造:刘雪平

河南治疗女性好的羊癫疯医院yle="white-space: normal;">质料:

鳜鱼1条(约750克)、青笋片150克、青椒圈20克、小米椒圈5克、泡姜粒10克、沙姜粒10克、泡萝卜粒10克、野山椒5克、鲜青花椒5克、葱花3克、蒜粒3克、香菜3克、姜、河南癫痫病最佳医院葱、盐、味精、料酒、鸡精、藤椒油、化猪油、植物油、酸辣汁、鲜汤、水淀粉各适量

制法:

1.鳜鱼治净,取下鱼头鱼尾,除掉鱼骨斩成大块。起锅热油,下姜葱爆香,参睡觉为什么会抽搐加鱼骨块和鲜汤熬制成鱼骨汤。

2.鱼肉切片纳盆,调入少量盐、料酒、水淀粉码味;青笋片汆水,垫在盘底,均待用。null

癫痫病权威医院white-space: normal;">3.起锅下化猪油、植物油,待四成热时下泡萝卜粒、野山椒、鲜青花椒、沙姜粒、青椒圈、小米椒圈、泡姜粒、蒜粒炒香,然后掺入鱼骨汤,放盐、味精、料酒、鸡精、藤椒油、酸辣汁、鲜汤煮沸,将鱼肉滑入汤中煮熟,捞出放在青笋片上,淋适量汤汁,撒香菜、葱花装点即成。

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