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炖肉4诀窍可降低胆固醇-

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-12-03




 

  1、烹调方式选“焐炖”

  焐炖能降低猪肉的胆固醇,对北京市40多位百岁老人的调查研究发现,他们都有一周吃2—3次红烧肉的习惯,这正是因为猪肉经过科学的烹饪之后营养成分得到了改善。北京军区总医院的实验表明,经过2个半小时的焐炖之后,猪羊角风隔代遗传吗肉中对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%—51%,胆固醇减少51.3%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。不过要注意,必须要“文火”、“焐炖”才有效果,中间不能开盖,水要一次性加足。

  2、配菜多选高纤维

  膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对食物中胆固醇的吸收,并促武汉去哪治癫痫进体内的胆固醇排出。正因为如此,同样是炖猪肉,东北的“猪肉炖粉条”变成日本冲绳县的“海带炖排骨”之后,就成了长寿老人的看家菜。除了海带之外,魔芋、木耳、冻豆腐、豆腐皮等也都是降低胆固醇的好食材。

  3、加大蒜

  烹调肉食时加入大蒜,不但能解腻增香,还能降低人体胆固醇。许多研究显示,每天吃1克或1.5克大蒜能显父亲有癫病会遗传吗著降低人体的总胆固醇和甘油三酯含量。而且坏胆固醇含量下降的同时,好胆固醇并不会受到影响。不过往菜里放大蒜的时候,还是需要斟酌一下用量。过多的大蒜会对肝脏造成影响,每天食用量不要超过70克。

  4、放生姜

  生姜不但能带出菜的香味,还可降低食用者的胆固醇。实验证明,生姜能有效防止血液凝固,预防心脑血管疾病。同时继发性癫痫治疗,生姜还是一种强力抗癌的食品。仝慧君提醒,用仔姜(鲜姜的姜芽)更好。

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