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辣道网解说:辣椒叶的食用价值

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-11-15




这个季节当属椒农收获的季节。前不久辣椒采摘后,一眼望去,只剩大片的辣椒叶。据辣道网客户述说,按照往常的习惯,辣椒采摘后,辣椒地需要重新翻新才能有来年的丰收。这个时候很多人以为等待辣椒叶的只有枯萎,其实不然。

  这个季节当属椒农收获的季节。前不久辣椒采摘后,一眼望去,只剩大片的辣椒叶。据辣道网客户述说,按照往常的习惯,辣椒采摘后,辣椒地需要重新翻新才能有来年的丰收。这个时候很多人以为等待辣椒叶武汉哪里能治癫痫病的只有枯萎,其实不然。

  科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试,证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示:辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍。其中,人体必需的氨基酸含量叶/果为 9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36%。矿物元素分析:除镁的含量,叶比果低外,铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实,其中有防癌作用的元素硒羊癫疯能除根吗,叶也高于果近1倍。此外,辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分。

  辣椒叶妙用虽多,但辣道小编不得不提醒大家,有两种人食用辣椒及辣椒叶的时候要慎重,一种是患有哮喘的人应当适量食用,因为辣椒碱有时会令哮喘复发。还有就是阿司匹林服用者,因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。过量食用辣椒不仅会对人的味觉神经造成损害,而且还会影响肝脏和肾脏功能。专家们因此警告女性不要过量食辣。

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  同时,小编也整理了辣椒叶的几种常用的吃法:

  ①凉拌:用开水淖一下,然后在凉水过一下,加入姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;

  ②煮汤:鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;

  ③煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣癫痫病能彻底治愈不椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。

  虽说“落花无情似有情”,但以上做法不仅变废为宝,而且对辣椒商户来说,又新增了一项创收途径了,更多辣椒之道还关注辣道网,辣椒资讯,一网联通!

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