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老干妈蒜香豆腐的做法_怎么做老干妈蒜香豆腐

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-10-05




材料集合图:

1 姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶

2 豆腐切成相等的大小块,用平盘盛装

3 锅中倒入水,加入1匙盐(武汉治癫痫病的好医院盐的量还是根据自己口味的重和淡来放)

4 豆腐切小块后,拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟(如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟;用盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味日照癫痫病医院都有哪些,也不易碎)

5 热锅冷油,放入青蒜白,姜丝,干辣椒段,花椒,炒出香味,再加入2匙老干妈煸炒出味

6 加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水(约250ML),烧开

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7 把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮(汤水和豆腐齐平,如水太少可再加点,整个煮的过程都不要翻动豆腐,晃动锅即可,以免翻碎豆腐)

8 煮至汤汁收北京哪里看癫痫病一半时倒入青蒜叶,煮2分钟即可(如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来)

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