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蟳肉冬瓜茸的做法,蟳肉冬瓜茸怎么做好吃-地区特色

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-09-11




  该菜为福建传统名菜,是一道素菜荤做的菜肴。将鲜美的蟳肉和入清甜的冬爪茸里,不油不腻,回味无穷。

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  主辅料:

  活蚜 1 只,冬瓜 300 克(瓜帽)。

  调配料:

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  鸭蛋清 3 个,湿淀粉、精盐适量,味精、火腿米少许,上汤 400 克,熟鸡油 5 克。

  蟳肉冬瓜茸的做法:癫痫病哪家医院好ong>

  1.将红蟳洗净、蒸熟,剔出碍肉和蟳黄。冬瓜帽放在盛具先上笼屉蒸熟,用汤匙刮出冬瓜肉,再捣细成茸。

  2.锅置旺专门治母猪疯的医院火上,倒入上汤、冬瓜茸,加入鸡油、精盐、味精调味烧沸,鸭蛋清打散徐徐淋入,再加入蟳肉和蟳黄,烧几分钟用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘,撒上火腿米即成。

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