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孜然爆羊肉

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-08-10




原料:

羊腿肉、孜然粉、干辣椒、盐、植物油、生粉、蛋清、料酒、花椒油

做法:安徽较好的癫痫病医院>

1、将羊腿肉洗净,用厨房纸擦干水份,切薄片;干辣椒剪成段。

2、羊肉片放入盘中,加入蛋清、生粉、料酒,抓匀后腌制10分钟。

3、锅置火上烧热,入植物油,待油温至7成热时,下辣椒炸至香味溢出。

4、大火,下羊肉片,迅速滑散至变色。

5、撒上孜然粉、盐、北京什么医院看羊羔疯花椒油,快速兜匀,即可出锅。

<潍坊癫痫病手术治疗p>小贴士:

1、羊肉要切得薄一些,这样便于入味、易熟。更重要的是,炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。

2、煸炒羊肉时,一定要大火快炒,否则羊肉很容易出水。

3、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼、梅干菜同食,否则容易使人气滞壅满而发病;吃羊肉不可加醋,癫痫治疗效果好的方法有哪些否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

4、让羊肉嫩而不柴的秘决:1、用蛋清腌制;2、用大火快炒;3、待变色,立马下调料出锅。整个过程衔接紧凑,要一气呵成。

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