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红烧肉(可乐版)

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-08-10




原料:五花肉500克,柴鸡蛋6个,可乐1听,葱3段,姜2片。

调料:白糖15克,花椒1小撮,草果1个,八角2个,茴香1小撮,香叶2片,料酒2汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,盐适量。

做法:

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1.锅中加入冷水,放入部分花椒、葱段、姜片、1勺料酒、五花肉。

2.大火烧开,撇去浮沫沥干备用。

3.锅中加入少许油,放入一颗八角、葱花、姜片炒香,放入焯过水的五花肉,小火煎出油脂后捞出备用。

4.锅中留下煎五花肉用的油,放入白糖,小火熬制融化。

5.待糖汁变成琥珀色后放入煎过的五花肉迅速翻炒,烹入1勺治癫痫的专科医院料酒,调入生抽调味,老抽上色。加入一听可乐,大火烧开后转小火。

6.此时可以煮鸡蛋,如果有蒸蛋器的话可以直接把需要的鸡蛋蒸熟备用。

7.花椒+草果+八角+茴香+香叶混合放入调料袋中。

青海癫痫正规医院8.把调料袋入锅,此时锅内汤汁翻滚。

9.转小火盖上锅盖。

10.在锅盖上加满清水,一旦清水蒸发没了,便说明这锅肉已经做好了。(这个锅的独特之处,如果用其他锅具,此步可以省略。)

11.炖煮约半小时后,放入鸡蛋,用盐调味后。

12.继续炖煮,肉质软烂后,打开盖子中火适当收汁即可盛出。

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