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香菜牛肉丝

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-08-10




原材料:牛肉250克、大葱5克、姜一小块、独蒜1瓣、青椒1只、红椒1只、香菜6-8棵。

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调味料:

a料:蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺、花生油2大勺。

b料:花生油、老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量。

做法:

1:牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片。

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2:再切成细丝,放在碗中。

3:加入除花生油外的a料。

4:用筷子拌匀。

5:倒入花生油。

6:注意不要搅拌,让花生油薄薄的将肉的表面封住,就这样腌制1小时左右。

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7:大葱和蒜切片,姜切丝,青红椒切丝。

8:香菜洗净切段。

9:将除花生油外的b料依次加入装葱姜蒜的小碟中备用。

10:锅入油烧热,入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅。

11:净锅再入油,下青红椒翻炒片刻,加入牛肉兰州那里看癫痫病最好丝和步骤9的调味料炒匀。

12:最后加入香菜段快速拌匀立即关火。

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