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沙丁鱼做法

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-08-10




原料:沙丁鱼

调料:盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉

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做法:

1、沙丁鱼去鳞、去肠,尽量留头;

2、大蒜、姜剁成蓉,撒在沙丁鱼上,加盐腌入味;

3、起油锅,烧六成热,保持中小火,将沙丁鱼一条条放入锅中油煎,两面金黄时锅中留下少西安中际癫痫病医院排名量油,加盐、糖、酱油、料酒烹制,最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油,翻炒出锅。

小贴士:

1、煎鱼时油要多一点,不然很容易粘锅,破坏外观,煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆癫痫病药物治疗有副作用吗豉,只用红油就行,但是只能最后放,放早了会变酸。如果没有“老干妈”,豆腐乳中的红油也是不错的。

2、沙丁鱼最好去菜市场买,可以要求鱼贩代为刮鳞清洗,否则很麻烦,那种鳞很细小,容易堵下水道。

3、所有的小海太原癫痫病要治疗多久鱼中,沙丁和黄花的味道最香,特别适合油炸下酒,夏天来了,主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜,喝点冰镇啤酒,幸福感会油然而生。

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