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自制香酥肉松

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-08-09




材料:牛肉120克

煮肉的调料:八角1个、花椒5粒、姜片10克、大蒜15克、葱段10克

炒肉松时放的调料:婴儿有机酱油1汤匙(15ml)、糖1茶哪个医院治疗癫痫能好匙(5ml)、油1汤匙(15ml)

做法:

1、将牛肉切成大块,锅中放入适量清水(没过牛肉),再放入牛肉以及八角、花椒、姜、葱、蒜,大火煮开以后撇去浮沫,转小火炖2小时左右至牛肉酥烂,捞出牛肉沥干,汤过滤以后可以做高汤使用。

2、将牛肉用手撕成如头发般的细丝,尽量撕得细一些。甘肃都有哪些有名的癫痫病医院p>

3、炒锅烧热,放入油,再放入牛肉细丝用小火慢慢翻炒,加入酱油炒匀。

4、再加入糖炒匀。

5、用小火慢慢翻炒,直到把肉丝的水分炒干,颜色呈金黄色,吃起来酥脆即可,晾凉以后密封保存。

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小贴士:

1、对于一岁以下的宝宝,可以不放调料制作肉松。

2、除了用牛肉,还可以用猪肉、鸡肉等做肉松。

3、事先将牛肉切成大块时要将肉的纤维切成长短为2厘米左右的长度,不然拆成肉最好的癫痫病手术治疗丝后长度太长会不好咬。

4、炒肉松的时候要用小火,慢慢翻炒将肉丝里的水分炒干,火太大容易糊。

5、煮牛肉也可以用高压锅节省时间,煮牛肉的水过滤以后是很鲜美的高汤,可以做汤做菜等。

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