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鸡蛋的营养价值 鸡蛋怎么吃最有营养生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-06-06




  鸡蛋的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质和许多人体需要的营养素,所以深受人们的喜爱。鸡蛋的做法也各式各样,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃都行,非常美味。那么你知道鸡蛋怎么吃最有营养吗?下面小编为您详细介绍,一起关注一下吧!

  蛋白有10种必需氨基酸

  一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。

 

  氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。

  维生素矿物质多在蛋黄

  蛋黄占鸡蛋的三分之一,主要由脂肪及蛋白质构成。不少人觉得蛋黄过‘滞’,会弃之不吃,这种做法并不明智。

  蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

  鸡蛋绝大部分的矿物质及维生素均在蛋黄中,因而,蛋黄比蛋白营养更丰富。

  蛋黄含卵磷脂助降胆固醇

  还有的人担心蛋黄的胆固醇高,不敢吃蛋黄。人体每继发性癫痫的治疗方法是什么日的胆固醇摄入上限是300毫克,一只大鸡蛋重56克,整个鸡蛋的胆固醇含量为327毫克,可食部分胆固醇含量为288毫克。

  健康人士每日吃1个全蛋,对身体有益无害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3个。

  此外,蛋黄的脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。卵磷脂进入人体后能够降低胆固醇水平,有助维持心血管健康。现时不少人会购买含卵磷脂的保健品,可蛋黄中便有天然的卵磷脂,大家无须舍近求远。

 

  高饱和脂肪食物“恶”过蛋黄

  比起蛋黄,含高饱和脂肪的食物(如如肥肉、、内脏等)对胆固醇的影响更大,才是真正导致高胆固醇的元凶。

  这是因为,体内的胆固醇,只有两三成来自食物,其余七八成均靠身体制造。摄入过多饱和脂肪,肝脏合成胆固醇,就会导致胆固醇过高。

  “无形的蛋黄”不可不防

  选择一个个的新鲜鸡蛋无须担心,因为蛋黄有数可计;但“无形的蛋黄”则不可不防。

 

  用鸡蛋加工的食品,如多种糕点,如用上大量鸡蛋,很难数清到底吃了几个牙关紧闭,大小便失禁,这是患上什么疾病了?蛋黄,制作过程中还加入大量、忌廉等,脂肪极高,胆固醇更容易超标。建议大家少吃糕点,配合低脂饮食,才能防止胆固醇过高。

  鸡蛋怎么吃最有营养

  煮鸡蛋

  水煮鸡蛋保留了鸡蛋中的全部营养,没有破坏鸡蛋的营养成分,煮鸡蛋的时候不能煮的太老,那样蛋黄会比较噎人,营养物质也会被破坏,很多朋友不爱吃煮鸡蛋的原因就在于此。

  鸡蛋冷水下锅,水开后小火煮5-7分钟关火,用余温将鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋比较嫩,蛋黄也刚刚凝固,口感比较好。

  煎鸡蛋

  煎鸡蛋保留了鸡蛋中90%以上的营养,建议煎鸡蛋的时候油不要放的太多吗,以免影响鸡蛋油脂摄入过多。

  炒鸡蛋

  鸡蛋的吸油率很高,最高可达1:1,一个50g的鸡蛋最高可以吸收50g的油脂,这对于人体来说,摄入的油脂过多,长此以往,容易引发肥胖等疾病。

  如何烹饪鸡蛋

 

  1、减少用油

  烹调老年癫痫病大发作症状有哪些用油愈少,脂肪愈低愈健康。白水煮蛋最佳;蒸蛋次之;煎蛋、炒蛋用油较多,少吃为妙;而中式滑蛋会加入大量油分,不建议进食。

  2、避免过生

  鸡蛋或会带有李斯特菌、沙门氏菌或金黄球菌,除可导致肠胃炎,也可引发其他严重疾病。窝蛋、太阳蛋的蛋黄未煮熟,细菌未能够被杀死,小朋友和孕妇应避免。

  3、避免过老

  姜醋蛋及卤铁蛋等,因烹煮太久,蛋白质会变质、变硬,难以消化,肠胃脆弱人士不宜进食。即使是烹饪新鲜蛋,建议白水煮蛋滚水煮5至7分钟,蒸蛋10分钟即可,免得过老影响消化。

 

  鸡蛋壳的几大妙用

  擦家具

  新鲜的蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其他家具,可增加光泽。

  洁热水瓶

  热水瓶中有了污垢,可放入一把捣碎的蛋壳,加点清水,左右摇晃,可以去垢。

  除水壶中水垢

  烧开水的水壶有一层厚厚的水垢治疗癫痫病最后的药,坚硬难除,只要用它煮上两次鸡蛋壳,即可全部去掉。

  洗玻璃瓶

  油垢不净的油垢不净的小颈玻璃瓶中,放一些碎蛋壳,加满水,放置1天~2天,中间可摇晃几次,油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话,在瓶内放些碎蛋壳,加半瓶水,用手撤往瓶口,摇晃几次,即可使瓶子干净。

  止胃痛

  将鸡蛋壳洗净打碎,放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦),然后碾成粉,越细越好,每天服一个鸡蛋壳的量,分2次~3次在饭前或饭后用汗水送服,对十:二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者,有止痛、制酸的效果。

 

  消炎止痛

  用鸡蛋壳碾成末外敷,有治疗创伤和消炎的功效。

  治烫伤

  在鸡蛋壳的里面,有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后,可轻轻磕打一只鸡蛋,揭下蛋膜,敷在伤口上,经过10天左右,伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。

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