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鳗鱼营养价值_鱼蛋肉

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2019-05-18




别名:鳗鲡鱼,鳗黧,白鳝,鳗,鱼菩,鳗黧,蛇鱼,鳗鲤,梦龙,江鲡,藤鳝,河鳗,淡水鳗,湖鳗,浦鳗,溪鳗,毛鱼,七星鱼,乌耳鳗,风鳝,白鳗,青鳝,鲡鱼,流鳗,青鳗。

基原:为脊椎动物门鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属的鳗鲡。

产地:鳗鱼分布于各大江河水系,海南、东北也有分布。

营养素:鳗鱼鲜品可食部分每100克含蛋白癫痫病选择什么医院治疗好质18.6克,脂肪10.8克,糖类2.3克,烟酸3.8毫克,维生素E 3.6毫克,钾207毫克,镁34毫克,铁1.5毫克,锌1.15毫克,铜0.18毫克,磷248毫克,硒33.66微克,此外,还含有丰富的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA),多种单烯酸、肌肽、鹅肌肽等。

性味归经:性平,味甘。归肝、肾经。

痫病该怎么确诊trong>功效:具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,等作用,有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。

食用方法:鳗鱼肉质细嫩软糯,甘腴爽滑,且富含胶质及脂肪,可清蒸、清炖、红烧、红扒、红焖、煨煮等,也可炒、熘、炸、烹、煎、烤等。味型多样,其腌制品干香清鲜,更受人们青睐。大型鳗鱼的鳔可制成名贵的鳗鱼肚。每餐摄武汉治疗癫痫医院入量以200克左右为宜。

宜忌:病后脾胃虚弱,痰多泄泻者忌服。又据20世纪90年代初东京水产大学研究人员发现,鳗鱼体表黏液具有较大毒性,初加工时应加以注意;其血清也有毒,不可接触伤口。另外,严禁生饮鳗鱼血,不吃生鳗鱼

药用验方

(1)小儿疳积:蒸熟鳗鱼肉(去净骨、刺)100克,入汤锅,加50克,煮半熟半稀的粥服食,坚持数日。

<治疗癫痫最好医院是哪家p>(2)风湿痹痛:鳗鱼肉500克,切片,入沸水锅焯出,入汤锅,加花椒料包1个,油泡碎豆豉、葱末、姜末、南酒、老抽、精盐、味精各适量,煨炖至汤汁稠浓,服食数日见效。

(3)妇女崩漏:鳗鱼鱼肚(焯水)200克,猪瘦(羊肉也可)50克,蚝油、油泡碎豆豉各适量,煨炖至汁浓后服食,坚持数日

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