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好吃的四角粽子特色做法大全

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2018-11-28




糯米1kg,粽叶半斤,豆馅450g,五彩豆100g。

糯米和豆子洗净,加入干净清水,浸泡两个小时以上。水要多加些,糯米的吸水量很大(图2为未泡开的五彩豆)。

糯米滤干水分。

加入五彩豆(我泡的豆量少些了,怕会影响糯米的粘性,事实证明,还是可以多加些佐料的)。

粽叶的处理:把头部剪整齐。

把尾部尖细部分剪掉。

得了癫痫病如何治疗呢

用清水洗干净(图7中有两种叶子:上面窄而绿的,下面是深绿宽的)。

叶子放入锅内水煮10分钟左右(听说是为了让叶子更加坚固,不易折断)煮的时候粽叶的清香非常浓郁。

煮好的叶子,比煮前翠绿了不少。

把叶子浸泡到冷水中,备用。

包粽子的方法:两片正面朝上粽叶交替排好,两手捏好,不要让叶子滑动。

捏住两头,环成一个圆锥形,第一张家口羊癫疯要治疗多久个角形成(正面在里,反面在外)。

左手捏紧四片叶子的交接处。

先放少许糯米。

再放豆馅和豆子。

最后盖上糯米,用勺子压实。

左手握住锥筒,拇指和食指掐紧前端成角状。

右手把上面的叶子折下,盖在糯米上。

上片的叶子要盖紧。

把上面多余的叶子往下折,第二个角形成(如图20北京到哪看癫痫病)。

第三个角形成(如图21)。

固定住两个角,把第四个角捏出来。

多余的叶子折到一边。

用左手大拇指固定好,圆锥上面是个三角形(如图24)。

捆上线绳,为了更结实,我用牙齿咬住一头,右手拽紧。

系个活扣。

27—28:剪去多余的粽叶。

检查一下四个角都包要严,无漏米南昌哪家医院治癫痫好现象。

一个粽子包好啦。。

包好的粽子,一共包了62个。

高压锅下面防水,上面放上篦子,把粽子码上,盖上锅盖和气阀。从气阀喷气算起,蒸15分钟关火(喷气后开中小火)。

粽子出锅喽,又烫又软(还好没漏米,吼吼~)。

把热粽子泡在冷水里(据说作用是让糯米更加紧密劲道,而且还不容易变质呢,当然要常换水哦~)。

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