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卤鸭掌最正宗的做法 家常卤鸭掌的做法 - 做菜网

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2018-11-13




含有丰富的胶原,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少脂肪的一种。在潮汕地区对的配方非常讲究,而且做出来的卤香浓郁,一般在外面吃不到那个的味道,严格来讲这个只能算是简易版的家庭卤水,但味道也还是不错的,可以说这道卤鸭掌即美味又美颜

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鸭掌8个,2个,桂皮1片,香叶几片,适量,红适量,丁香适量,干4个,香辣酱1勺,盐适量,适量,老抽适量,油适量,鸡粉适量,

卤鸭掌的做法步骤

1、鸭掌八只冲洗干净备用

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2、图中卤水配料:香叶、八角、桂皮、干辣椒、茴香、红花椒、丁香

3、图中卤水配料:芝麻油、生抽、老抽、茂德公香辣酱

孩子在治疗癫痫病时,治疗的费用是多少呢?;">4、将图2中的配料放入

5、加适量清水、青抽、老抽、盐、鸡粉、芝麻油、一勺香辣酱、调成卤汁

6、鸭掌放入砂锅中将卤水烧开转小火煮20分钟,煮熟后留锅内泡浸半小时

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7、成品图

小窍门

1、瓶装的卤水汁口感偏甜,对于卤汁的调制,建议用青抽、老抽搭配八角、桂皮、香叶等香料自己调制会更好

2、鸭掌卤熟后建议留锅内泡浸半小时,这样能更充分吸收卤汁的香味

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