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【法式软面包怎么做好吃】法式软面包的做法步骤

来源:爱神餐馆2菜谱    时间:2018-11-09




1.将除酵母外所有材料大概混合成团,盖上保鲜膜静置10分钟

2.将酵母撒入,2速搅拌到混合均匀成光滑面团,不需到完全阶段(大�V老师的酵母加入方法和平时我们加入的方法不同,是在泡面后直接加入干酵母,不再用水化开,是为了更好发挥酵母的发酵能力,让发酵时产生的香味更加浓郁)

沈阳治癫痫哪个医院好tep">3.揉好的面团滚圆放入保鲜盒中,盖上盖子30度发酵50-60分钟, 到2-2.5倍大,插入手指产生的洞洞不回缩不塌陷就是发酵完成啦。

4.将面团轻轻压扁排出空气,对折后稍等一会儿,让面团松弛下再轻轻滚圆,接口向下放置松弛15分钟(我感觉轻压排出的空气远远没有排空,两个面团就一个按照老师的说明轻柔排气,一个正常按俺平时做吐司的方法排气癫痫治疗比较新技术啦,最后出来的效果轻柔排气的那个更柔软些,按吐司方法排气的那个组织更紧密些,哈哈,不过两个俺都觉着好吃,童鞋们可以按照自己喜欢的口感来哈。)

5.松弛后的面团从中心到两侧擀开成牛舌状,排出多余空气,三折,将接口压紧,轻轻滚动面团调整形状,俺整的很难看,凑合看吧,嘿嘿。

6.烤箱加杯热水,温度保持在外地做癫痫手术,费用怎样报销35度二次发酵45分钟(书上要求是30度50-60分钟,我提高了温度,感觉稍微有点过了,最后割痕没有完全涨开呢)

7.发酵好的面包表面撒一层高粉(粉量外),割包后静置几分钟让割痕形成,烤箱预热230度,入炉后降至210度,烤25分钟,上色完成后加盖锡纸。

8.超级胖的俩大面包啊,和俺迷人滴身姿有张家界羊羔疯专科哪里好一比哈,那个稍微苗条点的就是按俺平时排气方法排气做出来滴,那个胖滴就是按原书方法做滴,环肥燕瘦啊,来,别客气,挑一个呗~

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