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100%中种酸奶吐司_100%中种酸奶吐司的做法-早餐-美食城

今天,涛妈来拨一下草,给大家送上这样一款清淡型的中种吐司,特别做成大家喜欢的四角平角的形状,方方正正的加盖吐司,切成片,夹上喜欢的馅料,清淡的口感不抢夺馅料的味道,自我感觉,真的很适合哦。治疗癫痫病的方法有什么

中种面团材料:高筋面粉210克,鸡蛋48克,自制酸奶100克,酵母4克。

做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,室温发酵约2.5小时至约3倍大小,发好的面团拉开会成细节图上的一堆蜂锅的小孔的状态。

主面团材料:细砂糖25克,盐3克。

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100%中种酸奶吐司的做法

1、将发酵好的中种面团与主面团材料混合

2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

3、揉好的面团均分成二份,碾成长舌状,再由上往下卷成圆柱形,整形入模。(具体方法看细节图哈)

4、烤箱的烤网一边放入一碗热水,一边放入模具,发约1小时40分钟至模具的七分满。

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5、烤箱预热180度预热,用烤网,最下层上下火加盖烤40分钟。

6、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以切片哈。

7、切好片的吐司去掉四边角,夹上自己喜欢的丰富馅料,做成三明治,再配上一杯牛奶和适量的水果,营养丰富又美味哦。

美食小贴士

1、涛妈做这款的时候,中种发酵是室温发酵的,当时室温大约在28-29度的温度癫痫有治好的吗,我的酵母用的是安琪的,也许是活性比较一般,所以发的时候比较长,大家不要只一味的看着时间,要记得一点,时间温度都是只供参考,大家都看发酵的大小来确定哈,三倍左右的大小,拉开里面是好多蜂窝的孔洞状态。

2、二次发酵的时候,请放入一碗的热水,保持一定的湿度。

3、加盖的吐司,发到七分满已经够了的,中种的膨胀力比较强,七分进去,能成直角的满膜状态的呢。

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